Xian Shou Guo, Kiinainen Viinin ja Tulevan Maun Kombinaatio!

Zunyi City Guizhou provinssissa Kiinan lounaisosassa tunnetaan rikkaasta gastronomisesta perinteestä. Ruoka siellä on vahvasti sidoksissa maaston ominaisuuksiin ja paikallisiin raaka-aineisiin. Yksi Zunyn kuuluisimmista ruoista on Xian Shou Guo, joka suomeksi käännettynä tarkoittaa “kiinalaisten aatteiden hedelmää”. Ei ole ihme, että tämä nimikin herättää uteliaisuutta! Nimi viittaa itse asiassa ruoan ainutlaatuiseen makuyhdistelmään – hapan-makeaan ja tuopeksiseen.

Xian Shou Guo on perinteinen Zunyi-ruoka, joka tunnetaan intensiivistä aromia ja monimutkaista makumaailmaa. Se on loistava esimerkki siitä, kuinka kiinalainen keittiö taitavasti yhdistää erilaisia makuja ja tekstuureja luoden kokonaisuuden, joka on suurempaa kuin sen osiensa summa.

Xian Shou Guon Ainekset: Luonto Kiinassa Lautasilla

Xian Shou Guo valmistetaan useista eri aineksista, joista tärkeimpiä ovat:

• Kiinan viini: Antaa ruoalle sen tunnusomaisen happoisan maun ja aromin.
• Liha: Usein käytetään naudan tai sianlihaa, mutta myös kanaa voi käyttää. Liha marinaattoriin ja kypsennetään täydelliseksi meheväksi.
• Kasvikset: Xian Shou Guossa usein näkee paprikalia, sipulia ja valkosipulia.
• Tofu: Lisää ruokaan proteiinia ja pehmeää rakennetta.
• Pippuri: Antaa ruoalle terävää makua ja aromia.

Marinadin salaisuus

Xian Shou Guon ainutlaatuinen maku on suurilta osin kiinni marinadeissa, johon liha uppotetaan ennen kypsentämistä. Marinadin resepti vaihtelee keittijästä riippuen, mutta yleensä se sisältää kiinalaista viiniä, soijaa, hunajaa, inkivääriä ja valkosipulia.

Valmistus: Kiinan Viinin Tuleva Maailma

Xian Shou Guon valmistusprosessi on melko yksinkertainen, mutta vaatii tarkkuutta ja kokemusta:

1. Lihan marinointi: Liha leikataan paloiksi ja marinoidaan useita tunteja, jotta se imee maut täydellisesti.
2. Kasvisten kuullottaminen: Kasvikset paloitellaan ja kuullotetaan wokissa nopeasti korkeassa lämpötilassa säilyttämään raikkauden.
3. Lihan kypsentäminen: Marinoidut lihapalat lisätään wokkiin ja kypsennetään, kunnes ne ovat pehmeitä ja meheviä.
4. Yhdistäminen: Kypsennetyt kasvikset ja liha yhdistetään wokissa kiinalaisen viinin kera. Marinadin loput lisätään ja keitetään, kunnes kastikkeesta tulee paksua.

Xian Shou Guo tarjoillaan yleensä riisin tai nuudelien kanssa ja koristellaan tuoppea chiliä ja katajanmarjoja.

Xian Shou Guon Maailma: Maut Ja Tekstuurit

Xian Shou Guon maku on oikeastaan kokemus itsessään – hapan kiinalainen viini yhdistyy mausteisen lihan ja raikkaiden kasvisten kanssa täydellisessä harmoniassa. Tuoppiset chilinpalat tuovat ruoalle terävää potkua, kun taas katajanmarjat antavat makeaa vastaparinaa.

Lisäksi Xian Shou Guon tekstuuri on monipuolinen ja miellyttävä. Mehukas liha kontrastii tuoppea chiliä ja kiinteitä kasvisten paloja vastaan.

Makuudelta Kiinalaiselle: Xian Shou Guo, Seuraava Ruokaseikkailu!

Xian Shou Guo on enemmän kuin vain ruoka - se on kokemus, joka vie makunystyrät Kiinan lounaisen Zunyin historiallisiin kaduille ja perinteiseen keittiöön.

Jos haluat tutustua kiinalaisen keittiön monipuolisuuteen ja nauttia uudenlaisesta makumaailmasta, Xian Shou Guo on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

Vinkki: Kokeile Xian Shou Guo:ta eri ravintoloissa Zunyi:ssä tai etsi autentittisen reseptin internetistä. Muista, että kokemusta tekee omasta makusiintä ja rohkeudesta kokeilla uutta!