Fatta: Ruokailua Erittäin Kuumasta Uunista ja Rikkaasta Maustekastikkeesta

Egypti. Muinainen maahan, firaojen maa ja faraon hauta. Mutta onko teille tuttu Youssef’s Fattah? Ei, ei pyramidin huipulla olevan ravintolan menu. Se on nimenomaan herkullinen ruoka, jota voi löytää Yasserin kaupungista. Kyllä, se on melkein kadonneen kaupunkini pienoismalli – täynnä mysteerejä ja makuelämyksiä.

Fatta, tai Fattah, kuten sitä myös kutsutaan, on perinteinen egyptiläinen ruoka, joka ei ole vain tyydyttävä ateria, vaan koko kokemuksen osoitus Egyptin rikkauksista. Se on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista aineksista voidaan luoda monimutkainen ja maistuva annos, joka herättää ihastusta ensimmäisen puraisun jälkeen.

Fatta koostuu useista kerroksista:

• Ruoho: Tässä kohtaa kuvittele itsesi istumassa kadunvarsipöydässä Yasserin kaupungissa. Aurinko paistaa taivaalta, ja tuoksuvan ruoan höyry nousee ympärillesi. Ruokasi edessä on täydellinen Fattah-annos – ehdotettavasti suoraan uunin lämmöltä. Aivan alla olevaa kerrosta muodostaa kuohkea riisikerros, joka on keitetty kana- tai lihabrodiin, luoden täydellisen maustatun pohjan koko annokselle.

• Liha: Seuraavassa kerroksessa löydät paistettua lihaa, joka voi olla kanaa, nautaa tai lammaskyljykset. Lihan valinta riippuu vahvasti kokin mieltymyksistä ja perinteistä. Mutta mitä ikinä lihan tyyppi onkaan, se on maustanut herkullisilla mausteilla – kuminalla, corianderilla, paprikajauheella ja kanelilla.

• Kuisma: Seuraava kerros on Fattah’n salainen aarre: kuismaa! Kyllä, kuismaa! Tämän arabianherkun paahdetaan öljyssä kunnes se saa rapean koostumuksen. Kun sitä ripotellaan annoksen päälle, luodaan ihmeellinen tekstuuri kontrasti – pehmeä riisi, herkullinen liha ja rapea kuismaa.

• Kastikke: Viimeinen kerros on kastike, joka on sekä mausteinen että virkistävä. Sitä tehdään kanan- tai lihabrodista, johon lisätään valkosipulia, sitruunanmehua ja suolaa. Kastike kostuttaa annoksen ja tuo eteenpäin kaikkien aineksien maut täydelliseen harmoniaan.

Fatta: Yksinkertainen vai Monimutkainen?

Se saattaa kuulostaa yksinkertaiselta, mutta Fattahin valmistelu vaatii taitoa ja kokemusta. Lihan kypsentäminen täydellisesti, riisin keittäminen oikeaan koostumukseen ja kastikkeen tasapainottaminen makujen suhteen ovat kaikki tekijöitä, jotka tekevät Fattah’sta taidonnäytettä egyptiläisen keittiön.

Syömään!

Kun Fattah on valmis, sitä tarjoillaan yleensä suurella lautasmikkellillä ja kuismaa ripoteltuna päälle. Yleensä sen kanssa syödään leipää, jolla voi ottaa kastiketta ja imeyttää kaikki maut.

Ensimmäinen puraisu Fattah’sta on kokemus itsessään. Kuuma riisi, herkullinen liha ja rapea kuismaa yhdistyvät täydellisesti. Kastike tuo tasapainon ja virkistää makua.

Fattah on ruoka, joka ihastuttaa kaikkia aisteja. Se on täydellinen ateria lounaaksi tai illalliseksi ja se sopii hyvin myös juhliin ja special-tilaisuuksiin.

Fatta on osoitus siitä, että yksinkertaisista aineksista voi syntyä jotain todella erinomaista. Se on makujen festivaali ja kulttuurikokemus yhden paketin sisällä – kannattaakin kokea se itse!